Con unos amigos hemos estado haciendo tardes culinarias. La semana anterior hicimos 3 platos: Sopa de cebolla francesa, ratatouille y pie de fresa. Esta semana decidimos sólo 2: ceviche estilo peruano y picarones.

El primer problema fue no encontrar camote (batata) en ninguna parte. A pesar de la riqueza agronómica de Colombia, la gente come las mismas 5 cosas porque parece ser lo único que venden en el mercado. Así que después de una ida fallida a la minorista, tuvimos que mirar cómo modificábamos ambas recetas, ya que para las dos se requería camote.

Conseguir buen pescado en una ciudad alejada de la costa es una odisea. Nos dijeron que en la minorista se conseguía de todo, así que fuimos en busca del pescado más fresco posible. Me hubiera conformado con una tilapia, aunque el pescado de mar es el ideal. Sin embargo, regresamos con las manos vacías: hacía un calor de los once mil demonios, y apenas en algunas mesas se veían los últimos rastros de cubos de hielo entre montañas de tilapias y bagres babosos. Que ajco.

Terminé comprando corvina congelada y empacada al vacío en una de esas cadenas de supermercados caras. Valió la pena.

La receta del ceviche es sencilla: corvina, cebolla morada, limón, sal, ajos, un poco de pimentón o rocoto si es más valiente con el picante , y cilantro. La cebolla se corta en plumas y se remoja en agua con sal para que se amanse. La corvina se corta en cubos, se sumerge en el jugo fresco de los limones más ácidos que encuentre, con los demás vegetales picados finamente y se mete en la refri a marinar. 30 minutos después se sirve. El ceviche peruano se acompaña de un pedazo de camote y una rodaja de chóclo o maíz que sirven para cortar el picante. Este era un ceviche para novatos, así que el pique cada quién le echó al gusto, y para acompañar hicimos patacones. Cocina fusión podríamos llamarlo.

De postre unos picarones. Son como unas donas fritas con miel de panela (tapa dulce) aromatizada. Los picarones son una de las razones por las que iba a misa durante mi infancia: a la salida pasábamos a comer anticuchos y picarones. Cuando dejaron de hacer, dejé de ir a misa. No comía desde hacía más de 15 años, así que me puse a la tarea de hacerlos en casa. Resultaron más fáciles de lo que pensé, y sabían exactamente como me acordaba.

Las recetas que se encuentran por ahí requieren camote además de zapallo, y además una “cuchara para picarones”. Yo me acordé de las señoras picaroneras y cómo no necesitaban cucharas de ningún tipo: nada más armadas de sus manos y un par de palitos hacían esas delicias. Entonces buscamos una receta base y modificamos: duplicamos la cantidad de zapallo (ahuyama) y buscamos una textura buena: mezclar hasta que la masa no se pega a las manos cuando uno las humedece en agua con sal. Tapar y dejar duplicar tamaño. Después calentar aceite, formar aros con la masa y poner a hervir. El hueco en el centro es vital: a través del huequito es que uno pasa el palito para sacar los picarones del aceite. Servir inmediatamente con la miel. La miel por su parte no requiere mucha atención. Una cáscara de naranja, clavos, canela y una panela o tapa de dulce en 4 tazas de agua. No sabíamos que era “pimienta de chapa” así que la omitimos. Dejar hervir y reducir hasta formar un jarabe. A nosotros se nos pasó del punto y ya estaba para hacer caramelo, así que agregamos un poco más de agua.

Mis disculpas porque la serie de fotos que no reflejan todos los pasos, pero eso de cocinar y tomar fotos al tiempo es como complicado.

Provecho.

¡Gracias a Manuel, Vero y Joan por ceder a mis antojos y experimentos culinarios!

Nada más para contarles que el ratoncito ya fue liberado.

Hoy El Flaco lo encontró en el balde, y rápidamente buscó con qué taparlo. Encontró un cojín. Como le pareció insuficiente, le puso otro cojín encima. Y una báscula. Yo seguía durmiendo. Después del almuerzo nos tocó definir qué hacer con Jorgito. ¿Cómo sacarlo de la casa? ¿Dónde lo iríamos a soltar? Definimos que la canalización a unas 7 cuadras de la casa sería suficientemente lejos para un animalito de su tamaño, sobre todo porque de camino hay un centenar de casas más cercanas y apetitosas. Así que quitamos rápidamente la báscula y los dos cojines, y tapamos el balde con una bolsa. Le dimos vuelta al balde, cayó el ratoncito a la bolsa y quitamos la bolsa. TADA!

Su nuevo hogar

Luego un huequito a la bolsa para q no se asfixiara el roedor y a la caja d zapatos. Caminamos y lo soltamos, pero el tontillo se dio un paseo por el puento y la acera antes de regresar al lugar que habíamos escogido como el propicio: lleno de matas, pasto y una quebrada. Se escondió entre unas briznas de hierba y ahí lo dejamos.

jorgito el enmantequillado se esconde

No sabemos si Jorgito dejó descendencia, familia o dependientes, así que la trampa sigue activada y preparada. Pero ya nos aprendimos la rutina, y dentro de pocos días, tampoco será ya mi problema.

Les cuento que sigue vivo. Sigue merodeando por ahí. Sigo tratando de atraparlo.

Ayer descubrí por qué parecía q la trampa no funcionaba: efectivamente, sí daba buenos resultados, pero el ratón era capaz de salirse del balde. Anoche escuché la lata y golpes en el balde, así que me asomé y ahí estaba, atrapado, el ratoncito. Hice la danza de la victoria y me sentí un poco como Tom Hanks en esa película del náufrago cuando logra domar el fuego. Tomé una foto, vine a twitearlo mientras pensaba en si debería salir a las 2 am a tirarlo a la calle, si volvería a entrar, si se escaparía, si lo lanzaba por la ventana. Entonces alguien mencionó que los ratones saltaban, q cuidado se escapaba. Corrí al balde y dicho y hecho: el ratoncito ya no estaba.

Busqué nuevamente en internet y vi instrucciones respecto a poner vaselina o aceite en el interior del balde, para evitar que pueda salirse. Sin embargo también leí que los ratones son muy inteligentes, y aprenden. Entonces probablemente ya ni siquiera caiga en la misma trampa.

La solución que dan en las páginas web es: 1. ponerle agua al balde para q el ratón se ahogue. 2. tener un balde muy alto para q el ratón no sea capaz de saltar fuera de él. 3. usar trampas de jaula que se cierre después de atrapar al animal.

Ya le puse la ratonera otra vez, pero el ratoncito ya sabe sacar el cebo sin disparar la trampa. El balde lo aceité con PAM sabor mantequilla y está a la espera que el ratón nuevamente intente llevarse la mantequillita de maní. Igual no sé que hacer. Los ratones transmiten enfermedades y ya no lo quiero en mi casa. Me da miedo salir y tropezar con él en la noche, me da cosa que salte y se suba a mi cama, estoy aburrida de lavar todos los platos antes y después de comer de ellos.

Tampoco quiero una nueva mascota, sobre todo si no está desparasitado, despulgado etc etc. No me gustan las trampas de pegamento desde que supe que los ratones quedan pegados y tratan de despegarse mordiendo a través de las patitas que tienen pegadas :´(.

Tengo hasta el 28 en este apartamento. Nada más espero que al mudarme sólo sea yo la que se vaya y no se vaya de polizonte el ratón.

De las cosas sorpendentes de vivir en Medellín, es la posibilidad de no tener una lavadora, y aún así poder lavar en casa con toda la comodidad del caso.  Acá la historia.

Lavando Ropa on PhotoPeach

Mi relación con los ratones inició hace relativamente poco. Digamos que desde que me pasé a este apartamento,  antes sólo me los había topado en raras situaciones, siempre en zonas rurales.

No es la primera vez q hay roedores acá en la casa. El anterior murió encerrado en una habitación, donde muy generosos le dimos 2 opciones bastante filosóficas: la ruta fácil y la ruta difícil.  Si el roedor escogía el camino fácil, como en la vida, descubriría que la vida fácil sólo lleva a desgracias y una muerte temprana por la promesa de satisfacción instantánea. El camino difícil sería arduo, pero el ratón escaparía con su bien más preciado: su vida.

Es decir, opción A era un balde con una rampa y un rollito de papel para hacer una trampa humanitaria que cuando el ratón entrara en el rollito en busca de la comida, caería dentro del balde y lo podríamos sacar y poner en el lote vacío al final de la cuadra.  Opción B era una ratonera con el cebo amarrado.  Adivinen qué escogió el ratón.

El roedor de este cuento es roedor 2.0. no quiere tener nada q ver con la ratonera y se resiste a caer en ella. Traté de hacer lo mismo que con el primero, encerrarlo en un cuarto con la trampa, alambrina por todas las rendijas para frustrar su escape y esperar a que cayera en la trampa. Nada.  Pasaron los días y nada.  Hasta anoche, que me senté en el computador y a ratos sentía movimiento por el rabillo del ojo.  Alzaba la vista y no veía nada. Seguía trabajando. Fue hasta que me fui a levantar de la silla que lo vi escabullirse desde donde estaba, a escasos centímetros de mi pie hasta la puerta del patio.  Me acerqué para ver si seguía ahí y levanté la cortina.  Entonces lo vi, con cara de desespero, mirando en todas las direcciones buscando para dónde escabullirse y se metió a la otra habitación. Regresé a la puerta #1, quité la trampa, recogí la alambrina y me fui a la puerta #2,  para repetir el proceso.

Pero no me olvido esa carita. esos ojitos como dos chispitas brillantes. las orejas diminutas y ese tamaño que parece que aunque quisiera y se esforzara, no podría activar la trampa porque le falta el peso necesario.  Tengo al ratón encerrado en la habitación con la trampa, pero no puedo negar que cada vez que reviso con un espejo para ver si se activó la trampa, espero que se haya escapado.

Alguien tiene una jaula o trampa humanitaria?

Cocinar para mi misma es algo que en épocas anteriores no he disfrutado, y ahora quiero aprenderle el gusto. Obviamente tengo mil excusas para no hacerlo: que mi cocina es diminuta, que no tengo un lugar bonito para sentarme a comer, que mi casa no incita a sentarse y descansar cuando los vecinos se alborotan.  Pero dejémonos de excusas. También estoy en plan de ahorro que no combina con comer por fuera varias veces a la semana y mi salud ya me pasa factura respecto a mi mala e irregular alimentación. Entonces, es hora de hacer un plan.

1. Limpiar la nevera y la despensa. Descubrir qué tengo y qué tengo desde que me mudé por mi cuenta.

2. Hacer un menú semanal. En Wikihow dicen cómo hacerlo para 1 persona. Por acá hay otra lista d consejos sobre cómo hacer un plan d comidas sin morir en el intento.

3. Cocinar. Mi meta es aunque sea una comida caliente en el día. Las otras dos comidas pueden ser preparaciones sencillas que no requieran encender la cocina de gas. Acá algunos consejos para cocinar para una sola persona.  Recordar que algunos días habrá que multiplicar por dos.

4. Recetas. La página que me ha dado la mano los últimos meses del año pasado ha sido allrecipes. Además de mis exitosas experiencias usando sus recetas, puedes guardar tus favoritas, marcar los cambios que has hecho, y ajustar el número de porciones, y si prefieres el sistema gringo o el métrico para medidas. Genial. Acá tiene su blog de Single Servings, que a pesar de no estar actualizado, creo que en el historial debe haber una minita de oro.

5. Ser consecuente. No ahorraré plata ni comeré más saludable si lo que tengo es una nevera llena de comida que se está echando a perder y una torre de cajas de pizza y de comida express.

Veremos cómo nos va con el experimento!

Hay una delgada línea que se pasa entre que uno es la desconocida novia a cuando uno ya es parte del mobiliario acostumbrado en la casa del novio.

No sé en qué momento crucé esa línea, pero afortunadamente lo hice y caí bien parada. No es lo mismo que te reciban como una hija más en el hogar a que te hagan mala cara, y agradezco que mi caso sea el primero.  Sobre todo cuando uno llega de viaje, Bancolombia no ha procesado tu pago, tu nevera está vacía y no querés marranear al novio.  Comer donde la suegra es en definitiva un ahorro.

Dicen por ahí que lo peor que puede suceder es tener una suegra chef. Porque no importa lo mucho que te esfuerces en casa, la comida donde “mamá” siempre será más rica. Que es mejor tener una suegra de las que hacen economías milagrosas en la cocina, las que multiplican panes y peces y las que la sopa siempre alcanza para los invitados.

Como todos los años, el horóscopo para este que viene de astrology.org. Han cambiado de estilo, ya no es tan completo, ni tan emocionante, pero yo sigo con esta tradición. Así que primero el recuento y veredicto sobre las predicciones del año pasado, y luego el horóscopo de Aries para este año:

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Global Voices Online

En estos días se cumplen 5 años de Global Voices. David Sasaki escribió un post excelente puntuando a los amigos y personas que ha conocido desde su creación, ya hay una zona especial en la página de Global Voices para incluir nuestras experiencias y la selección que hagamos de las mejores historias a las que les hemos hecho cobertura este año.

Para mi la mejor parte para leer y escribir de este año tuvo que ver con una colaboración que hicimos entre Global Voices y el Fondo de las Naciones Unidas para la Población. Por unos meses estuvimos escribiendo artículos para el interés de la UNFPA para Conversations for a Better World, relacionados con temas que les interesaban a ellos y la dinámica que manejamos nosotros: buscar lo que ya se está escribiendo en la red por otras personas en diferentes lugares.

De este año, los de esa serie son mis artículos favoritos. No sólo porque demuestran que Global Voices puede recibir financiación de fuentes diferentes tales como las Naciones Unidas sino que lo que producimos tiene un mercado que beneficia no sólo a los lectores, sino también para otras organizaciones que necesitan ese tipo de contenido y material.

Hace poco más de un mes estaba en Costa Rica, en una conferencia, hablando sobre Global Voices. Pero parte del aprendizaje de esa conferencia, además de compartirle a otros sobre nuestro trabajo fue aprender de otros. Uno de los artículos para esta serie salió de una de las charlas de la conferencia sobre campesinos en Nicaragua usando herramientas en línea y video para comunicar sus aprendizajes con otros. Un artículo que subí para Global Voices también apareció en la página de la UNFPA.

Otro artículo que me gustó mucho de esta serie es el de los derechos de las mujeres embarazadas cuando están privadas de libertad.

Otros de los artículos escritos por mis compañeros también me encantaron: Este de Daniel Chandranayagam sobre la mitología de el Sur de Asia sobre la “Pontianak” cuenta de un espanto lejano que es una mezcla entre la Segua y la Llorona… después de todo, nuestros espantos no son tan originales.

Otro artículo de esos de ponerlo a uno a pensar es el del Amor después del VIH. Por experiencia cercana lo he visto suceder, pero siempre es bonito verlo por escrito, y ver que se repite alrededor del mundo: que la vida no se acaba después del diagnóstico seropositivo.

Entonces con este ejemplo de lo que escribimos y hacemos es que quiero celebrar los 5 años de Global Voices. Para mi es el mejor trabajo del mundo, altamente satisfactorio a nivel personal y profesional. De eso que se encuentra pocas veces: un trabajo que te permite ver el mundo con una nueva perspectiva, más variada y diversa. Pero más que un trabajo, es un proyecto de vida que espero que dure muchísimo más.

Hace rato que no escribo, y no porque no haya qué contar, sino porque tal vez sí lo hay pero es más interesante vivirlo que narrarlo.

Terminé mi estadía en CR por este año: me vi con amigos de teatro, hablamos de la vida, de proyectos, nos pusimos al día, compartí. Me hacía falta salir con mis amigos existencialistas, analíticos, introspectivos, creativos y luchadores. Con mis amigas con las que me puedo sentar y conversar por horas y horas seguidas de un millón de temas.

Por primera vez en mi vida estoy interactuando con una criatura de escasos años. Es raro, pero la última vez que pasé tiempo con un niño de casi 3 años fue cuando yo tenía 3 años. No me asusta tanto como me asustaba la idea. Aunque por ahora creo que prefiero ser Tía Medea quien puede jugar, ayudarle a ir al baño, bañar, conversar y leerle cuentos, pero regresar a mi propio espacio, a estar en la compañía de cualquier criatura 24 horas al día, 7 días a la semana.

Una de las cosas que más me emociona es que voy a pasar navidad con todos mis hermanos. Los 4 de nosotros no hemos estado juntos desde el 2004, que estuvimos 1 día todos en la casa con mi papá: le habían disparado y todos volamos a acompañarlo. Ahora pasaremos navidad juntos, y aunque sería mejor que también estuvieran mis papás, en otra ocasión será.

Me preguntaron qué había conocido de la ciudad. La respuesta es que nada. Pero eso no es de extrañar a nadie. Vine con el plan de pasar en familia y estoy muy dispuesta a hacerlo. No me armé planes propios, acá voy y vengo con la corriente, ayudo en lo que necesito ayudar, he tenido mucho trabajo así que he pasado también horas y horas pegada a un computador… así que cuando no tengo que trabajar, he apagado el aparato, me he alejado y me he dedicado a cocinar, comer, jugar y nada más relax familiar. No he dejado de lado las manualidades: he hecho regalos, adornos y todavía tengo algunos proyectos en remojo. Me han prestado una máquina de coser, he comprado implementos y a ratos, en la noche, me siento prendo el tele bien bajito y me siento a trabajar, cosiendo a mano, pegando, bordando, planeando.

Desde ya voy maquinando cómo será mi vida el próximo año. Se avecinan muchos cambios, pero con mi sentimiento de que si lo digo lo echo a perder nada más les avisaré que definitivamente estaré corriendo alrededor de la casa con mi maleta cuando suenen las 12 campanadas.

Y como un pequeño detallito de lo que he estado haciendo acá en Dallas: mi sobrino cumple 3 años en unos días, y para el colegio al que va, que es un programa que se llama “Día de descanso para los padres” en el que juega, comparte y hace actividades que requieren goma, escarcha y pinturas por cantidades, llevó unas tortas para compartir y celebrar su cumpleaños. Las hicimos en casa y yo las decoré y he de admitir que quedaron espectaculares:

Acá el producto terminado: